prírodná nenasýtená mastná kyselina nachádzajúca sa v mäse a mliečnych výrobkoch v stopových množstvách. V roku 1978 ju objavil doktor Michael W. Pariza na univerzite vo Wisconsine, pri skúmaní procesov počas varenia mäsa. V ľudskom organizme buduje svalovú hmotu, redukuje telesný tuk a podporuje imunitný systém.